鸡胸肉口感很柴?多加这一步,让你的鸡胸肉鲜滑嫩口

原标题:鸡胸肉口感很柴?多加这一步,让你的鸡胸肉鲜滑嫩口

众所周知,宫保鸡丁是一道四川名菜,其香辣味浓,肉质滑脆,深受人们的喜欢,相传被四川总督改良发扬,后来归于北京宫廷菜,今天到市场买了两块鸡胸肉,做了一道家庭简易版宫保鸡丁,入口鲜辣,鸡肉润滑,一上桌就被吃完了,都说鸡胸肉柴而不实,口感不好,那是没有找对办法,只要加上这一步,你也能做出滑嫩的鸡丁。今天就和大家分享这道家庭版宫保鸡丁,因为没有买花生,就把花生给省略了。

【宫保鸡丁】

【食材】:鸡胸肉,青线椒,红米椒,鸡蛋,葱,蒜末,盐,花椒,淀粉,,酱油,料酒,食用油,

【烹饪步骤】:

一、将买回的鸡胸肉洗净,切成碎丁块

二、将切好的鸡胸肉加蛋清,盐,淀粉腌制10分钟

三、起锅烧油,倒入腌制好的鸡肉丁,大火快炸至变色,捞出沥油备用

四、将辣椒切小段,葱切段备用,调制一点水淀粉

五、锅中底油烧热,下入葱段、花椒煸香,

六、加入切好的辣椒段和控好油的鸡肉丁翻炒均匀

七、根据个人口味加入适量调料调味,之后倒入水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅

想要鸡胸肉不柴,只要提前用蛋清腌制之后过一遍油,就会让鸡胸肉口感细嫩。

好了,今天就和大家分享到这里了,欢迎关注留言讨论,如有不足,敬请指点。

责任编辑: