今晚吃鸡!这么多道关于鸡的菜,总有一道是你喜欢的~

原标题:今晚吃鸡!这么多道关于鸡的菜,总有一道是你喜欢的~

今天给大家推荐一些关于鸡的菜谱

看看有你喜欢的么?

金针木耳蒸滑鸡

食材:三黄鸡/走地鸡半只、金针、木耳各20克、红枣肉3颗、枸杞子10克、姜丝少许、葱1根

做法:

1. 把金针、木耳泡软后焯水,金针去掉底部的硬根并切成两段,木耳去蒂后切成小块,红枣洗净切成粗丝,枸杞子洗净备用,葱洗净去根,葱白切成长丝,葱绿切成葱花备用。

2. 把鸡肉放进容器里,然后加入米酒、玉米淀粉、蚝油、海鲜酱各1汤匙、少许油、和3汤匙酱油,然后把姜丝、红枣丝、枸杞子也放进去,把鸡肉和调料混合拌匀后蒙上保鲜膜放入冰箱里腌制半小时或更久。

3. 锅里注入适量的清水开煮,与此同时准备一个深底盘子,底下铺上一半的金针和木耳,再铺上腌好的鸡肉,最后把剩余的金针木耳铺在鸡肉上。

4. 把鸡肉盘子放入蒸锅里大火蒸约15分钟左右取出,加入几滴麻油拌匀(如有需要可加一点盐调味)后撒上葱花即可上桌享用。

葱油鸡

食材:三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块

做法:

1. 葱去根洗净,葱绿切成葱丝或葱花,葱白切成段备用,姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。

2. 鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干,然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐,并把葱白和姜片也放到鸡身上,蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。

3. 锅里注入适量的清水开煮,水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。

4. 鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘,倒入约5汤匙的蒸鱼豉油,此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热,然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀,最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。

冬菇蒸鸡

食材:鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱花各适量

做法:

1. 香菇泡发后洗净去蒂备用;

2. 把半只鸡洗净后用厨房纸吸干水分并切块小块,然后加入姜丝、 1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油,2汤匙酱油、 少许白胡椒粉和油后搅拌均匀并腌制30分钟左右;

3. 蒸锅里加入适量水开煮,把鸡肉转移到深底盘子里, 码上香菇和枸杞子,然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右;

4.鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来, 淋上几滴麻油和撒上葱花后即可上桌享用啦!

羊肚菌蒸滑鸡

食材:鸡胸肉、羊肚菌15克、香菇2朵、枸杞子5克、姜1小块、大蒜1瓣、葱花适量。

做法:

1. 把香菇泡软后去柄并切成小片备用,羊肚菌洗净后用约3汤匙的清水泡发,枸杞子用水冲洗一下备用,姜蒜去皮分别切成姜蒜蓉,葱切成葱花备用。

2. 把切好的香菇片,枸杞子,姜蒜蓉,和泡发好的羊肚菌(连同泡发过的水,不要底部的沉淀物)放在鸡胸肉上,并倒入玉米淀粉、米酒、蒸鱼豉油、蠔油各1汤匙,和少许生油后将鸡肉和调料混合搅拌均匀,并盖上盖子放入冰箱腌制30分钟左右。

3. 蒸锅里放入适量的清水开煮,在等待水开的同时把腌好的鸡肉倒入一个深底盘子里摆好,水开后把装鸡肉的盘子放进蒸锅里,大火蒸约15分钟待热气散后即可将盘子取出,并撒上葱花后即可上桌享用。

广式盐焗鸡

食材:三黄鸡/走地鸡1只、盐焗鸡粉1包、姜片、葱段各适量

做法:

1. 全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分,用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内,并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。

2. 锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。

3. 关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出,待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里;把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里,滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。

4. 把放凉的全鸡斩件摆盘,把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上,撒上少许白芝麻,放入葱段和香菜叶后即可上桌享用。

荷香药材蒸鸡

所需食材:鸡胸肉2块,黄芪,党参,枸杞各5克,红枣3个,姜丝少量。

做法:

1. 把切成小块的鸡胸肉放进盘子里,放进冲洗过的黄芪,党参,枸杞,去核红枣,和姜丝,并放进玉米淀粉,米酒,蠔油,生抽各1汤匙,少量盐和生油后混合搅拌均匀,并腌制入味15分钟;

2. 把一块荷叶放进热水里煮滚变软后捞出来清洗干净,并把荷叶放在一个深底盘子里摆放好,剪裁成贴合盘子的形状;

3. 把腌制好的鸡肉倒在荷叶上,并放入滚水的蒸笼里,大火蒸15分钟后取出,淋上几滴麻油,撒上葱花后即可上桌享用。

栗子焖鸡

食材:熟栗子1包、鸡腿4个、姜丝、蒜片、葱段各适量

做法:

1. 把鸡腿洗净后切成小块,并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右;

2. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用;

3. 热锅下油,把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄(每面煎约3分钟左右),然后倒入栗子和姜蒜,再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀,盖上盖子小火焖煮10分钟左右;

4. 大火收汁,放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦!

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